Una cosa è certa. Lo dicono tutti i nutrizionisti. Mangiare pesce almeno due volte la settimana fa bene.
Ma quale pesce? Siamo generalmente orientati su sogliole e merluzzetti (indagine demoscopia), perché molto magri, ma ormai il loro prezzo sta diventando quasi proibitivo.
Bisogna allora imparare ad orientarsi su altri pesci, economicamente molto più alla portata di tutti, che dal punto di vista nutrizionale portano gli stessi benefici dei loro soci più costosi.

Cominciamo allora a chiedere al nostro pescivendolo la trota, il pesce azzurro, la razza. Per esempio.

La razza è addirittura più magra della sogliola e costa la metà.
Il pesce azzurro (sarde, alici, sgombri, ecc.), non molto apprezzato perché più noioso a pulire e di sapore leggermente più forte del merluzzo, ha un grasso ricco di acidi grassi insaturi (omega 3) che sono risultati capaci di far abbassare il livello di trigliceridi e colesterolo del sangue, riducendo così il rischio di malattie cardiovascolari.
La trota può essere tranquillamente un’alternativa alla sogliola. Costa quattro volte di meno, ha un gusto altrettanto ricco e delicato, è piena di proteine e ha il 3% di grassi “buoni”, gli omega 3 di prima.